Cuece cremas o Amasadora en caliente
CUECE CREMAS AMASADORA EN CALIENTE
Máquina adecuada para realizar cualquier tipo de masa o salsa que a su vez requieren una cocción rápida y uniforme, pudiendo no obstante,trabajar a temperatura ambiente. Idónea para: rottisseries, restaurantes,
hoteles, cárnicas, fabricantes de precocinados y demás colectividades.
Diseñada y fabricada para diversas utilidades como la elaboración de croquetas, bechamel, salsa en general, crema pastelera, diluir chocolate, confituras, jarabes, frutos secos, cremas de queso...
Características técnicas:
• Tres posiciones de trabajo: giro continuo, mismo sentido, giro con pausa, giro sentido invertido.
• Fabricado en acero inoxidable.
• Caldero en acero inoxidable de doble cuerpo.
• Calefacción mediante resistencias eléctricas blindadas de acero inoxidable, sumergidas en aceite térmico.
• Pala removedora con rascadores de teflón, evitando que el producto se adhiera al caldero y extraíble para facilitar su limpieza.
• Cuadro de mandos compuesto por placa digital y paro de emergencias.
• Temperatura máxima hasta 160o
• Variador de velocidad.
• Construida según normativa CE.
Opcional:
• Pala especial de limpieza automática con cepillos rascadores.
Modelo AMC 10 y 24: 580 € Modelo AMC 50 y 100: 740 €
• Grifo de vaciado.
Potencia 3 kw. 230V. Capacidad 10 lt. Para croquetas, bechamel, salsa en general, crema pastelera, diluir chocolate.
Medidas: 900*480*1380 mm
Medidas: 900*480*1380 mm
3.126,75 €
4.169,00 €
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Potencia 3 kw. 230V. Capacidad 24 lt. Para croquetas, bechamel, salsa en general, crema pastelera, diluir chocolate.
Medidas: 900*560*1380 mm
Medidas: 900*560*1380 mm
5.010,00 €
6.680,00 €
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Potencia 6 kw. 400V. Capacidad 50 lt. Para croquetas, bechamel, salsa en general, crema pastelera, diluir chocolate.
Medidas: 1020*640*1530 mm
Medidas: 1020*640*1530 mm
6.542,25 €
8.723,00 €
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Amasadora en caliente o cocedor de cremas
MINI MARMITA CUECE MIX Calienta, bate, mezcla y cocina al vapor, programable para realizar cualquier tipo de cocción rápida y uniforme, de forma automática, pudiendo no obstante, trabajar a temperatura ambiente. Idónea para rottisseries, restaurantes, hoteles, cárnicas, fabricantes de precocinados y demás colectividades. Diseñada y fabricada para diversas utilidades como la elaboración de croquetas, bechamel, salsa en general, crema pastelera, di-luir chocolate, confituras, jarabes, frutos secos, cremas de queso...
Características técnicas :
• Fabricado en acero inoxidable.
• Caldero en acero inoxidable de doble cuerpo.
• Calefacción mediante resistencias eléctricas blindadas de acero inoxi-dable sumergidas en aceite térmico.
• Pala removedora con rascadores de teflón, evitando que el producto se adhiera al caldero y extraíble para facilitar su limpieza.
• Cuadro de mandos compuesto por: placa digital y paro de emergencia• Variador de velocidad.
• Construida según normativa CE.
• Tres posiciones de trabajo: giro continuo mismo sentido, giro con pausa, giro sentido invertido.
• Temperatura máxima hasta 160oC.
Opcional:
• Cesto para cocinar al vapor
• Grifo de vaciado
• Pala especial de limpieza con cepillos rascadores
• Soporte con ruedas
Potencia 3 kw. 230V. Capacidad 10 lt. Para elaboración de mermeladas y confituras.
Medidas: 900*500*800 mm
Medidas: 900*500*800 mm
3.267,00 €
4.356,00 €
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Potencia 3 kw.. Capacidad 24 lt. Para elaboración de mermeladas y confituras.
Medidas: 960*560*865 mm
Medidas: 960*560*865 mm
5.090,25 €
6.787,00 €
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CUECECREMAS O AMASADORAS EN CALIENTE
Bechamel, masa de croquetas, cremas, salsas. etc.
Pensado e ideado para obradores pequeños de restaurantes y cocinas de hoteles pequeños o de turismo rural, así como comunidades, tiene capacidad de 15 lts, permite mantener la esencia y el espíritu del chef, maestro y autor de las mismas, pudiendo elaborar en él masa de croquetas y bechameles de textura artesanal, potenciando el sabor de las materias primas y consiguiendo una croqueta sin igual, salsas boloñesas y similares, cremas, risottos, cremas pasteleras y mermeladas entre otras, ya que permite un sinfín de elaboraciones gastronómicas.
El cuececremas de sobremesa está equipado con cuba o perol basculante mediante palanca y removedor con rascadores de teflón en la parte lateral y de fondo de cuba. El removedor es extraíble para facilitar su limpieza y la de la cuba. Dispone de variador de velocidad de serie. Equipado con tapa con agujeros para la evaporación y tapa completamente cerrada.
Como elemento opcional dispone de un pie fabricado en acero inoxidable equipado con ruedas.
Para elaboracion de bechamel, masa de croquetas, cremas, salsas etc. Potencia 2,5 kw.
Medidas: 800*500*600 mm. Peso 120 kg.
Medidas: 800*500*600 mm. Peso 120 kg.
5.760,00 €
7.200,00 €
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Cuececremas o cocedor de cremas de 30 a 60 lts
Cuececremas o cocedores de cremas de 30 a 60 litros de capacidad. Versátiles, ideales para pequeñas y medianas producciones, tanto para productos de pastelería (cremas, batido de yemas con azúcar, diluir el chocolate) como para productos gastronómicos (bechameles, salsas, croquetas, etc…). También se pueden utilizar en otras aplicaciones, como en el sector de la cosmética o el de la química.
Nuestro cuececremas o también llamado cocedor de cremas, construido íntegramente en acero inoxidable, dispone de removedor de dos velocidades con raspadores en la parte lateral e inferior para evitar la adherencia del producto.
Los cuececremas o cocedores de cremas utilizan el principio de la cocción al “baño maría” mediante la circulación de aceite caliente en la cavidad del tanque aislado hecho de triple pared para una máxima seguridad del operador. La máquina está equipada con termostato electrónico para el ajuste de la temperatura de cocción y temporizador electrónico acústico. Otras opciones, como el variado de velocidad, pueden ser solicitadas en el momento del pedido.
Nuestro cuececremas o cocedor de cremas es el único del mercado que dispone de un tanque con triple pared.
Recientemente se ha rediseñado el removedor, para convertirlo en un removedor perfecto para trabajar tanto producto de poca densidad como masas especialmente densas (tipo masa de croqueta) convirtiéndoles en los mejores cuececremas o cocedores de cremas del mercado para la elaboración de masas de cualquier densidad.
Para elaboracion de bechamel, masa de croquetas, cremas, salsas etc. Trifásico, potencia 3,75 kw. Medidas: 960*725*1530 mm. Peso 116 kg.
9.132,40 €
11.560,00 €
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Para elaboracion de bechamel, masa de croquetas, cremas, salsas etc. Trifásico, potencia 6 kw.
Medidas: 960*780*1635 mm. Peso 150 kg.
Medidas: 960*780*1635 mm. Peso 150 kg.
10.080,40 €
12.760,00 €
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Cuececremas o cocedor de cremas de 80 a 200 lts
Cuececremas o cocedores de cremas de 80 a 200 litros de capacidad. Versátiles, ideales para pequeñas y medianas producciones, tanto para productos de pastelería (cremas, batido de yemas con azúcar, diluir el chocolate) como para productos gastronómicos (bechameles, salsas, croquetas, etc…). También se pueden utilizar en otras aplicaciones, como en el sector de la cosmética o el de la química.
Nuestro cuececremas o también llamado cocedor de cremas, construido íntegramente en acero inoxidable, dispone de removedor de dos velocidades con raspadores en la parte lateral e inferior para evitar la adherencia del producto.
Los cuececremas o cocedores de cremas utilizan el principio de la cocción al “baño maría” mediante la circulación de aceite caliente en la cavidad del tanque aislado hecho de triple pared para una máxima seguridad del operador.
La máquina está equipada con termostato electrónico para el ajuste de la temperatura de cocción y temporizador electrónico acústico. Otras opciones, como el variado de velocidad, pueden ser solicitadas en el momento del pedido.
Nuestro cuececremas o cocedor de cremas es el único del mercado que dispone de un tanque con triple pared.
Recientemente se ha rediseñado el removedor, para convertirlo en un removedor perfecto para trabajar tanto producto de poca densidad como masas especialmente densas (tipo masa de croqueta) convirtiéndoles en los mejores cuececremas o cocedores de cremas del mercado para la elaboración de masas de cualquier densidad.
Para elaboracion de bechamel, masa de croquetas, cremas, salsas etc. Trifásico, potencia 9 kw.
Medidas: 960*780*1635 mm. Peso 158 kg.
Medidas: 960*780*1635 mm. Peso 158 kg.
11.186,40 €
14.160,00 €
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Para elaboracion de bechamel, masa de croquetas, cremas, salsas etc. Trifásico, potencia 15 kw. Medidas: 1120*905*1850 mm. Peso 232 kg.
16.906,00 €
21.400,00 €
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Para elaboracion de bechamel, masa de croquetas, cremas, salsas etc. Trifásico, potencia 15 kw.
Medidas: 1300*1200*1990 mm. Peso 328 kg.
Medidas: 1300*1200*1990 mm. Peso 328 kg.
22.854,00 €
29.300,00 €
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