Armario fermentación controlada - Frigelu: Maquinaria Hosteleria y Alimentación.

Venta online de maquinaría para hostelería y tiendas de alimentación
y tiendas de alimentación
Venta online de maquinaria para hostelería
Necesita ayuda?
Necesita ayuda?
Vaya al Contenido

Armario fermentación controlada


Armario de fermentación INFRICO FC 900 BT

Armario de Fermentación en inox, FC 900 BT.
Regimen de temperatura -18ºC/+35ºC. Dotación 20 juegos de guías. Humidificador.
Medidas: 796*960*2130
4.783,08 € 6.932,00 €
Añadir


EXTERIOR: Acero Inox AISI 304 18/10. Respaldo en chapa galvanizada.

INTERIOR:  Acero Inox AISI 304 18/10.  Desagüe interior.  Fondo embutido con amplios radios.  Marcos puerta calefactados para evitar acumulación de hielo (BT). Dotación 20 juegos de guías.
PUERTAS: Contrapuerta embutida. Burlete de triple cámara fácilmente sustituible. Puertas con tirador integrado. Bisagra pivotante con bloqueo de apertura.
REFRIGERACIÓN: Sistema de refrigeración compacto Monobloc, INFRIBLOCK. Evaporadores tratados anticorrosión 100% Poliéster.   Bandeja evaporativa.   Control temperatura final del desescarche.   Desescarche por gas caliente (BT).   Humidificador.   Resistencia aleteada en acero inox.
CONTROL DIGITAL: Táctil con 7 programas automáticos (bloqueorefrigeración-activación-fermentación-mantenimiento), 1 manual y ciclo de pre-enfriamiento





Fermentadoras controlada AFINOX  MEKANO PRO
Una herramienta indispensable para la panificación y la pastelería. La precisa regulación de temperatura, humedad, ventilación y tiempo, nos garantizan un producto de máxima calidad en los procesos de fermentación.
- Construido en acero inox. Aisi 304
- Sistema de control humedad de cámara con humidificador
- Ciclos disponibles: Abatimiento, descongelación, fermentación, ciclos combinados.
- Función multinivel
- Tarjeta sd con video tutorial y puerto Usb para descarga datos HACCP
- Sistema automático de descongelación y evaporación de agua
- Iluminación led
- Sonda multipunto con 4 puntos de lectura
DESCONGELACIÓN. Los picos de trabajo altos o bajos pueden requerir de forma inesperada el uso de productos semiacabados previamente almacenados. Descongele la masa antes de su fermentación.
FERMENTACIÓN. Hay muchos secretos para una masa blanda y digerible. La fermentación es un proceso delicado y gradual en el que el tiempo, la temperatura y la humedad debe estar siempre bajo control.
CONSERVACIÓN. Pare el proceso de fermentado en el momento óptimo. Usted decide si: Conserva la masa fría lista para hornear. control. Abatir la masa para ultracongelar y estocar
Ciclo de Trabajo
La tecnología Afinox, con su revolucionario software y el sistema de control touch con pantalla de 9”, nos permiten una gestión precisa e intuitiva de todos los parámetros. Gracias al ciclo combinado con hasta 6 fases consecutivas, podemos estandarizar los procesos de elaboración y obtenemos una fermentación perfecta, con productos siempre fragantes y digeribles.
Soluciones y ventajas para la PANADERÍA
Reducción de trabajo nocturno y festivos. Mekano Pro permite al operador dividir la preparación en varios pasos. Las fases de la fermentación, preprogramables y ejecutables incluso en su ausencia, garantizan
una masa perfectamente fermentada y lista para ser horneada a la mañana siguiente. Mayor comodidad y confort de Trabajo!
Soluciones y ventajas para la PIZZERÍA
Para obtener una masa de pizza crujiente al externo y suave al interno, es necesario garantizar una adecuada maduración de la masa, respetando la justa medida de tiempos y humedad. Mekano Pro nos permite obtener productos homogéneos y estandarizados, siempre perfectamente
Soluciones y ventajas para la PASTELERÍA
La pasteleria, sin renunciar a sus grandes clásicos, no debe negarle espacio a la novedad. La utilización y la sabia elaboración de elementos únicos, como por ejemplo la levadura madre, o productos estacionales y locales, nos permiten una gran ventaja competitiva, garantizando un stock diversificado. y reduciendo el desperdicio de materias primas.

Capacidad 18 bandejas de 600*400. Rango de funcionamiento -10º a + 45ºC. Rango humedad 45 / 95%
Medidas: 733 x 843 x 2090 mm.
7.350,00 € 10.500,00 €
Añadir
Discount!
Capacidad 36 bandejas de 600*400. Rango de funcionamiento -10º a + 45ºC. Rango humedad 45 / 95%
Medidas: 803 x 1016 x 2090 mm.
8.190,00 € 11.700,00 €
Añadir
Discount!
Capacidad 2 Carros 600 x 400. Rango de funcionamiento -25 /+45 ºC. Rango humedad 45 / 95%
Medidas: 1290 x 1332 x 2466 mm.
15.275,00 € 23.500,00 €
Añadir
Discount!




.
Frigelu
Avd. Benigno Rivera 1
27003 Lugo
Dirección tienda
Polg. Ind. do Ceao
Telef. 644 861 745
Información
¡ Siganos !
Avd. Benigno Rivera 1
¡ Siganos !
Frigelu
Avd. Benigno Rivera 1
Dirección tienda
Necesita ayuda?
telegram
Como llegar
Email
Regreso al contenido